一.背景意义

    近年来随着我国经济建设的飞速发展，餐饮业也随之兴旺，并已逐步形成我国第三产业中的主产业之一。随着餐饮业飞速发展，餐饮市场日趋成熟、竞争激烈。与此同时，餐饮业的经营管理者都在寻求新的经营理念和管理方法，以摆脱旧的管理模式所带来的各种损失，从而获得最佳经济效益。信息技术的兴起，特别是计算机技术的发展，为餐饮业带来了一场新的技术革命。
    经济日益发展的今日，人们的生活不再局限于温饱，走进餐厅，品位的是餐饮的整体服务质量。 餐饮系统的竞争也不能局限于价格战这样的低级竞争方式，而应该以“餐厅的服务、品牌、管理、创新”吸引顾客，以信息化管理提高其本身在餐饮行业的竞争优势。
    可是目前大多数的餐厅和酒店还没有科学、现代化的点菜系统全套方案。传统餐饮服务的弊端日益明显：点菜出菜慢、传菜到位慢、结账慢、工作效率低下，影响顾客用餐情绪，损失回头客；传统的菜单形式，无法体现菜肴的实际效果，特别是没有实物照片；跑、冒、漏、错情况难以杜绝；人力开支偏大；更麻烦的是，每天业务结算，前台的工作人员都要手工的把全天的菜单输入到电脑进行结算，费时费力；而管理者也不能及时掌握每天的经营状况和统计报表做出正确的经营、促销决策。

    有什么办法可以提高经营效率，有什么办法可以让来就餐的客人络绎不绝，有什么办法可以辅助营销及提高管理水平，又有什么办法能够更加突出自己品牌优势呢？
    针对这些情况，长城信息技术有限公司自主开发了CX.Wise-R无线餐饮点菜系统。CX.Wise-R无线餐饮点菜系统采用目前最先进的掌上电脑（PDA）和无线局域网（WLAN）技术，通过无线网卡实现与计算机收银管理系统进行无线数椐交换，实现从点菜、出菜、加菜、退菜、催菜、缓菜到顾客结帐的全过程自动化，不但极大地提高了点菜与结帐的效率，还可详尽地统计出菜式消费情况、营业收入情况、员工考核情况等重要的企业运营数椐并生成报表，从根本上解决了餐饮业的现金管理问题、帐务错漏问题、退改菜处理问题、结帐优惠问题等。

    系统的多级管理权限同时也解决了经营数据保密问题，实现分权限打印报表功能。CX.Wise-R无线餐饮点菜系统可使经营者随时掌握餐厅的营业情况, 根据各种统计报表，及时制定经营发展决策，从而使企业获得更好的经济效益和竞争力。CX.Wise-R无线餐饮点菜系统的应用，无疑将提升企业的服务质量和品牌优势。
 

二.系统总体架构

三.功能简介

1. 开台点菜
   ◇ 支持代码、拼音等快速点菜方式。 ◇ 支持按类别、单个菜品折扣控制。 ◇ 支持多品种、多餐厅、多价格。 ◇ 支持按餐别、星期别、时间段设置促销价格。 ◇ 支持特殊口味标注、特殊要求、退菜原因。
   ◇ 支持自助餐、包台。
   ◇ 支持触摸屏点菜。
   ◇ 支持掌上电脑（PDA）无线点菜。
   
   
   
   
   
2. 厨房打印
   ◇每个菜可以指定打印到某一台厨房打印机。
   ◇传菜部自动打印核单。 ◇催菜、推迟上菜、退菜、特殊要求自动、快速传送到厨房。
   ◇厨房打印机出错自动转向备用打印机功能，避免丢单。
   
3. 出菜控制
   ◇可以随时查询某桌菜品出菜情况。
   ◇可以按菜品查询所有桌台点菜情况与顺序。
   ◇可以通过对讲机等辅助工具查询上菜情况。
   
4. 收银结帐
   ◇支持多种结帐方式。可用现金、信用卡、支票、会员卡、优惠券等方式结帐。
   ◇支持IC储值卡结帐。
   ◇可以组合结帐。
   ◇支持合并帐单（确定主单台号，合并帐单）。
   
   
   
5. 会员管理
   ◇管理一些老客户的会员信息，如喜欢什么菜，喜欢什么桌位等，进行更加亲切的服务，这样能令常客更加满意。
   ◇打折卡、储值卡等会员卡的发放、充值、作废、查询等管理。
   
6. 资源管理
   ◇桌台管理。包含桌台编号，桌台名称。
   ◇菜品管理。包含菜品的基本信息、菜品的标准成本卡、菜谱、套餐、菜品类别、时特价、菜品折扣控制等。
   ◇餐厅、厨房、餐具基本资料管理。
   ◇人员与权限管理。人员编号，登录密码，可使用的功能权限管理。
   ◇餐厅、厨房、餐具基本资料管理。
   
7. 财务管理
   ◇查询各类单据和消费情况，包括帐单查询、点单查询、会员查询和挂帐查询、历史帐单查询、库存凭证查询。
   ◇可提供与标准财务软件（金碟、用友）的接口。
   
8. 决策分析系统
   ◇菜肴销售状况定量分析、数据四象限分析。
   ◇营业收入分析、成本分析、毛利润分析。
   ◇每客人平均销售额，每座位平均销售额。
   ◇座位周转率，桌台周转率。 ◇销售能力的考核。 ◇时段客人数和消费额：时间段的分析- 峰时与闲时的掌握，妥善安排工作。
   ◇菜品销售数量、销售额、利润额排行。 ◇当班营业情况实时监控。
   
9. 预定管理
   ◇实际台型布局，轻松预定，可设置预定客人未到提醒，以便及时联系客人。
   ◇针对大型宴会桌台布局经常调整要求，系统可根据要求随意设置每天的空间桌台布局，系统到时会自动调整成设定好的布局，并可打印、传真给客户确认。
   ◇加台、换台等操作，在鼠标的拖拖放放中轻松实现。
   ◇可跨任意时间预定，每天每餐预定情况一目了然。
   ◇可随时了解预定员记录的客人要求。
   ◇可按菜肴类别、制作方法、原料类别快速开制菜单。
   ◇可随时了解所开菜单成本情况，控制合理利润率 ◇可随时了解客人历史消费菜单情况、
   ◇客人忌讳菜肴、客人喜好菜肴等情况。
   ◇可自由设定格式打印菜单，并可提供中、英语言菜单。

四.特色介绍

1. 配置简易，安装快捷
       该系统具有简单易用而又安装方便的特点，用户只需对基本数据初始化后就可立刻使用该系统。网络基础平台的架设极其方便快速，使用户可以在最短的时间内就能享受到该系统的优势。
   
2. 两种选择，操作方便
   　 前台使用智能的掌上电脑PDA+触摸屏作为客户端，PDA是笔触式和手写输入，操作非常方便，服务员还可以在营业大厅内随意走动，自由的使用系统为顾客服务；触摸屏上图形式的界面，直观的点菜流程，可以让客户亲自参与点菜过程，提高效率，增加趣味，同时也适宜于计算机水平比较差的服务员使用。
   
3. 即时修改，无线查询
       服务员随时随地为顾客点菜、加菜，并即时的把数据发送到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单，厨师按单做菜。而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。
   
4. 易于管理，维护方便
       所有的系统管理都是由后台集中控制，而且都是图形化界面，易学易用。系统修改后无需对前台的客户端做任何修改，所以维护管理非常方便。
   
5. 功能齐全，提高效率
      该系统功能涵盖了从数据维护、点菜加菜、原料采购、部门盘点、厨房打印、结账打印、客户管理、分析统计等几乎所有的餐饮业务，适用于所有格调较高，并且具有一定档次的餐厅，酒楼，茶楼，宾馆餐饮部。
   
6. 保护投资，一劳永逸
       该系统具有良好的迁移性，可以从一个地点方便快速的转移到另一个地点使用，而不需重新架设网络环境，避免了用户架设网络的重复投资。
   
7. 时尚流行，品牌宣传
   　无线智能掌上电脑具有时尚流行的外观以及绚丽的彩色屏幕，当顾客看见服务员都使用如此先进时尚的掌上电脑后，一定会觉得该餐馆具有很高的品位，可以有力的宣扬用户的品牌效应。

程序截图.rar (825.11 kb)

《WISE-R无线餐饮管理系统》培训方式及规范.doc (47.00 kb)

《WISE-R无线餐饮管理系统》售后服务办法.doc (36.00 kb)

《WISE-R无线餐饮管理系统》销售规范.doc (165.50 kb)

Palm餐饮无线点菜系统技术文档.doc (176.50 kb)

WISE-R项目实施计划.doc (28.00 kb)

产品Q&A.doc (62.00 kb)

触摸屏简介.doc (604.50 kb)

国内无线餐饮点菜系统的比较.ppt (195.00 kb)

客户培训.doc (32.00 kb)

绿荫阁餐厅方案.doc (360.00 kb)

市场推广文档.doc (29.00 kb)

用户手册.doc (2.72 mb)